紅糖玫瑰花饅頭

記錄自己第一次用水合法做的饅頭

用料  

紅糖玫瑰花饅頭的做法  

1. 水合法揉麵。除豬油，玫瑰花醬，酵母外其他材料混合，靜置3小時（室溫25度）

2. 酵母用一點水化開，放進麵糰中。開始揉麵。麵糰光滑時加入玫瑰花醬和豬油，繼續揉至想要的狀態即可

3. 分團整形。發酵30分鐘（室溫30度）
   蒸箱原氣蒸12分鐘。