蔥花捲饅頭

人的口味真的會變 許多小時侯不那麼愛的東西 現在卻莫名有了好感 比如說“蔥”這種奇特的植物

用料  

蔥花捲饅頭的做法  

1. 取250左右溫水，加入150g白糖融化，將糖水倒入自發麥芯粉，用筷子攪拌成面絮

2. 然後用手揉搓直面光滑

3. 發麵30分鐘左右，至麵糰膨脹2倍

4. 將發好的麵糰揉出，切開是內裡無大氣孔即可

5. 將麵糰擀成厚約5釐米麵皮，上面抹油鹽蔥

6. 捲起蔥油皮封口 用刀切成小塊 然後每個小塊中央壓一下 讓內裡的蔥花翻出 然後360反向扭轉造型（像擰毛巾一樣）

7. 鍋中加冷水 蒸屜上抹少許油防粘，擺入花捲，蓋上鍋蓋靜置10來分鐘稍微膨大 再開中大火蒸十來分鐘（試麵糰大小適當增減），蒸好不要馬上開鍋，關火稍微悶一下，放著遇冷突然回縮