自蒸發面饅頭-白饅頭、油卷、玫瑰花饅頭

作為一個地地道道的北方人，麵食者，饅頭是必須要學會的，不會也要學，哈哈哈

用料  

自蒸發麵饅頭-白饅頭、油卷、玫瑰花饅頭的做法  

1. 用溫水和酵母，攪拌成酵母水，用來揉麵團。揉好後，蓋上蓋子等待發酵。（如果覺得溫度太低，可以把面盆放在溫水鍋裡等待發酵成功）

2. 如圖，發酵為原來麵糰的2倍大小，就可以了。可以開始揉饅頭了

3. 看我發酵好的面。感覺很成功。

4. 開始揉麵，儘量多揉會，可以排出麵糰中的空氣和縫隙。

5. 揉好後，把麵糰分成一個一個的小劑子，揉成饅頭形狀，中途避免粘連，可以加麵粉。然後把揉好的一個個小饅頭底部擦油，入鍋。蓋上蓋子醒5-10分鐘，使麵糰比剛揉好使大一丟丟就可以了。然後開火蒸，水開後繼續蒸15-20分鐘就好了。好了之後不要立即掀鍋蓋，等2-3分鐘，再掀開鍋蓋，這樣一鍋熱水騰騰，香噴噴的饅頭就出鍋了。（等2-3分鐘是為了避免水蒸氣滴在饅頭上，導致饅頭坑坑窪窪的）

6. 這是成品圖。等2-3分鐘再掀鍋，就不會表面坑窪，凹凸不平的了

7. 這個是做油卷。把麵糰擀成大圓形，撒上油鹽蔥花，捲成條形。切段，兩段為一個油卷。然後用筷子在中間壓一下。如下圖

8. 這個圖中筷子應該豎著壓一下哈

9. 然後底部擦油，上鍋蒸。

10. 再來說說玫瑰花饅頭的做法。把一個個小劑子麵糰擀成大小差不多的圓形。按不同顏色交叉放置。間隔為一個手指肚的距離。

11. 用筷子在中間壓一下，然後從右往左開始卷。可以揉個小長條當做花芯

12. 卷好後，從中間切開。

13. 稍微整理一下，就是玫瑰花了

14. 底部擦油，上鍋開蒸。

15. 再補充兩種饅頭，自己蒸的純天然色素，比買的更安全

16. 煮熟後搗成泥

17. 把蔬菜泥揉進麵糰裡

18. 開始做饅頭

小貼士

做玫瑰花饅頭時，擀小圓片時，不要擀太大太圓，不然玫瑰花饅頭就會又大又長，可能會蓋不住。可以擀成又小又圓的。
另外，可以做紫薯麵糰，菠菜麵糰，或者直接去超市買高粱面，蕎麥麵粉來做麵糰。