用料
麵粉 | |
酵母粉 | |
韭菜 | |
雞蛋 | |
蝦皮 | |
蝦仁 | |
木耳 | |
鹽 | |
十三香 | |
香油 | |
花生油 |
鮮掉眉毛的素三鮮大包子,娃一次能啃倆😜的做法
溫水一碗 放進去幾克酵母攪拌一下 然後用它和麵,和好後蓋上蓋子放在暖和的地方醒發麵,大概倆小時等面發到兩倍大就拿出來揉麵,多揉一會兒再蓋上蓋子醒一醒,這時候開始做餡子:
韭菜提前一晚洗乾淨晾乾,切碎(千萬別剁容易出水),然後把切好的韭菜放在盆裡倒上些香油攪拌一下(目的是不讓韭菜出水);雞蛋炒碎多放點油炒,木耳切之前燙一下燙熟它,蝦皮切碎,蝦仁有的話就準備點。把韭菜雞蛋蝦皮木耳混合,蝦仁不要放入(包的時候單放),放入調料:十三香,花生油,香油,鹽一定要最後放不然韭菜容易出水,拌一拌嚐嚐味道,差不多就開始包啦~
把面再揉一揉,然後分成差不多大小的面劑子,擀圓,別擀薄了稍微厚一些薄,最後就可以包啦~可以包成各種形狀的捏緊就行~
包好後就開始上鍋蒸:蒸鍋篦子上放上沾水的溼紗布(一定要溼的哦),包子放上去的時候儘量底部沾點麵粉防沾,蓋上鍋蓋子大火開始蒸啦,蒸的過程中千萬別開蓋子!鍋裡水開後大概十五到二十分鐘就熟,別蒸過了,然後關火悶上五分鐘,(關火千萬別開蓋子哦,直接悶),五分鐘後就好啦出鍋開吃!