忽然不知道說什麼ヾ(´A‘)ノ゚,滿滿的罪惡感。比吃芝士派的時候的罪惡感還要高。哇,純雞皮做的餃子。我的同學們說你也太會吃了,這個的口感類似於地攤上面的烤雞皮,內面裹上餃子餡呢。我做的是牛肉白菜口味的。用的是煎炸的方法。另外還可以考慮用烤的。異曲同工而已。
太罪惡了,太罪惡了,吃完這個我要…算了,還能咋地,這個天出去跑圈出去也是不存在的。反正天冷,穿的多,肉肉也看不見呀。來自自我的安慰。(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
用料
雞皮 | 500克 |
【醃料】 | |
蒜粉,胡椒粉,咖哩粉,糖 | 適量 |
魚露,蠔油,料酒 | 一勺 |
生抽 | 兩勺 |
【餡料】 | |
白菜 | 200克 |
牛肉糜 | 100克 |
豬肉糜 | 80克 |
香油,料酒,蠔油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蔥姜,糖鹽 | 適量 |
雞皮餃子(雞皮包的餃子)的做法
雞皮張張攤平,剮去油層。取個保鮮袋,放入醃料,揉搓一會,放冰箱醃製半日。
白菜切丁,加少許鹽,捏去大部分水份備用。
香菇切丁略炒,備用。
白菜,香菇,肉沫,加所有配料,用筷子一個方向攪打上醬,完成餡料。
雞皮攤開,放上肉沫捲起。
要多卷幾圈,因為煎的時候皮會縮小。
小火平底鍋,慢煎到皮脆,完成。
吃唄(○`ε´○)一起胖胖
小貼士
煎的時候油太多可以倒出去一些。