夏天吃超開胃的番茄肉丸蓋飯

哈哈哈天氣那麼熱這個吃起來超級開胃的～我這裡做的是兩到三人份～而且我調料都是比較隨自己心意的 還有就是做飯太七手八腳沒怎麼拍照請見諒(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

用料  

夏天吃超開胃的番茄肉丸蓋飯的做法  

1. 牛肉和豬肉混合，放一小勺鹽，一圈油，一勺生粉，三勺料酒，少許胡椒粉，一丟丟醬油增色和一丟丟白糖提鮮，然後放一邊醃製，你想醃多久就醃多久吧～醃製以後把一半洋蔥碎也混合進去～

2. 然後把番茄，洋蔥切丁一半放肉裡一半拿去煮番茄，放進肉丸裡的洋蔥要細一點。薑切片或者拍扁，蔥切段或者打個結。然後燒一鍋水放一點油，把姜和蔥放進去。

3. 接下來這一步我是另起一個不粘鍋做的。放油稍微熱了之後下一半洋蔥丁，稍微翻一下，然後我轉了中火，等它變透明一點了放了一點黃油想著這樣會更香但其實不放也行。然後放番茄丁，翻炒一下之後放不沒過番茄的水然後沸騰一次轉小火蓋蓋子10分鐘左右。10分鐘後開啟，看個人口味加入適當番茄醬，繼續小火煮著，但這次我就不蓋蓋子了。

4. 燒的那鍋水燒開的時候就開始做丸子啦 用勺子（我用的步驟一那種勺子）取適當分量然後反覆打。怎麼說呢，就是我一手負責接肉丸一手拿著勺子用勺子把肉刮好然後往手心摔，摔打幾次你就能感覺到它慢慢成形。（小心不要摔到地上了一定要接好）然後每做好一個就放去燒開的水裡讓它自己飄著，等浮起來基本上就是熟了。

5. 這時候往番茄鍋里加入適量鹽和糖，嚐嚐番茄鍋的味道看是不是你喜歡的從而決定要不要繼續加調料，接著把浮起來的肉丸加到番茄鍋裡去繼續讓它煮著吸收湯汁ʕ •ᴥ•ʔ如果擔心它不熟可以夾起一個切開看中間熟沒熟。等肉丸沾滿湯汁再翻一下，轉大火翻炒一下，就可以出鍋了！

6. 登登登登！澆在米飯上吃啦～我在出鍋前還撒了一點蔥花但我發現好像放沒放沒啥區別，所以放不放看你個人口味啦。

小貼士

本來我打算買豆腐加入肉丸裡的這樣會增加肉丸柔軟的口感，但是我忘記買了……不過大家可以在攪拌肉的時候加入一個雞蛋然後攪拌均勻來做肉丸哦～