番茄切十字花刀,放到開水裡燙一下方便脫皮
將番茄切成小丁
鍋中放少許油,油熱倒入蕃茄丁,加入一勺鹽,慢慢熬煮
煮到蕃茄丁慢慢變成番茄醬時,加入水,水的量根據自己喜好來,差不多就是一份湯的水量就行了。
番茄湯開後調為中小火慢慢煲一下以保證湯味的濃郁
番茄湯在熬煮的同時,將肉末放入容器,加入兩勺澱粉(喝湯的湯勺),適量鹽,一點點雞精,五六勺清水,然後將肉末和佐料抓勻
洗乾淨手,因為肉末容易沾手套所以我就不戴手套啦🤪,根據自己的習慣,將肉末做成丸子,儘量多用勺子將丸子刮緊實,避免下鍋後散掉
像這樣
做成這樣大小的丸子,然後下鍋,此時開中小火
丸子都下鍋後,開中小火煮10分鐘就可以起鍋開吃啦😇