忍不住多加一碗飯的【香菇肉醬】

居然連油都不用放！

用料  

忍不住多加一碗飯的【香菇肉醬】的做法  

1. 提前把幹香菇、牛肝菌泡好

2. 用料理機打碎
   
   （或者自己切碎）

3. 切薑末、豆腐乾丁

4. 把五花肉切成小丁

5. 開中火
   直接倒入五花肉和薑末
   把肉裡的水分和油炒出來
   至變成白色

6. 倒入菌菇末
   炒勻
   加水至大約齊平

7. 按1:2:2加老抽、生抽、黃豆醬
   加2~4湯匙料酒
   放2粒草果、1片香葉
   按口味加鹽
   （醬油等調料已經很鹹，所以通常我不再加鹽）
   攪勻

8. 大火燒開
   換小火
   燉30分鐘
   換中火收汁

9. 關火
   撒一點點白胡椒粉
   拌勻即可

小貼士

裝在小罐子裡，用保鮮紙包好或者加蓋密封，送進冷藏室可以吃一週左右。或者乾脆分裝成小份冷凍起來，每次吃之前蒸一蒸，充分加熱。