越吃越香，你會忍不住想多添一碗飯——紅燒帶魚

帶魚的肉質比較結實，營養價值比較豐富，帶魚關鍵是純野生的，是沒有辦法人工養殖。帶魚它還含有豐富的維生素和蛋白質，能夠促進腦部發育，而且對提高記憶力有一定的效果，很適合小孩子和老人食用。


今天這道紅燒帶魚做法非常簡單易上手，帶魚先過油炸後調味燒。湯汁不要收幹，多留一些湯汁，拌米飯一絕。酸甜香濃的味道令人胃口大開，口齒留香，越吃越香，你會忍不住想多添一碗飯，堪稱米飯殺手啊！

用料  

越吃越香，你會忍不住想多添一碗飯——紅燒帶魚的做法  

1. 帶魚去除頭尾、內臟，洗淨後，切成長約5釐米的段。

2. 帶魚放入碗中加入澱粉，讓帶魚均勻裹上澱粉。

3. 鍋中倒入外婆鄉小榨菜籽油。

4. 中火燒至7成熱，下入帶魚。（筷子測油溫：【高油溫】7—8成熱。筷子周圍有大量氣泡，並且有噼裡啪啦的響聲，適合油炸或者煎肉類、魚類。）

5. 中小火炸至表面金黃後，撈出瀝油。（在炸帶魚的時候，一定要定型後再翻面，否則容易粘鍋，使帶魚表面不完整。）

6. 鍋中留底油，放入姜蔥蒜，幹辣椒和八角煸炒出香味。

7. 鍋中加入適量開水，放入炸好的帶魚。

8. 調入生抽、香醋、白糖和鹽。

9. 轉中小火燉煮5分鐘左右，使帶魚入味。最後可以調入少許水澱粉勾芡，讓湯汁變濃稠。

10. 撒上少許蔥花就能端上餐桌了，你會忍不住想多添一碗飯！