芒果流心慕斯

慕斯的吃法很多，可以獨立成單品直接吃，或是做蛋糕夾層搭配著吃，無一不讓人喜愛。它有Q彈爽滑的口感，香甜濃郁的味道，靚麗誘人的色澤，精緻得讓人捨不得吃掉，卻又讓人忍不住食指大動。

用料  

芒果流心慕斯的做法  

1. 將糖+芒果泥+純淨水混合攪拌均勻，，然後準備一個模具和一個裱花袋，將流心餡裝在裱花袋裡，擠在模具中。然後放進冷凍室，冷凍三四個小時左右，凍硬就行了。

2. 將吉利丁放在冰水裡泡軟備用，然後準備好鍋和電磁爐。
   
   將糖和芒果泥混合攪拌均勻，然後放入之前軟化好的吉利丁，然後隔水加熱，攪拌至溶化。（注意：吉利丁裡面的水要抓幹。）

3. 把融化後的芒果泥放到冰水裡隔水降溫 ，邊攪拌邊降溫。

4. 將淡奶油使用電動打蛋器打發白

5. 打好的淡奶油中倒入芒果泥攪拌均勻，加入君度酒攪拌均勻，然後把做好的慕斯裝進裱花袋。

6. 準備好自己喜歡的模具，將慕斯擠進模具裡面，一半就好，然後把之前冷凍好的流心餡放進去。擠滿慕斯，蓋上之前準備好的蛋糕卷，然後放冷凍四個小時左右。（蛋糕卷可提前做好，要是沒有可以用平時託甜點的錫紙代替。）

7. 將淡奶油+芒果泥+白巧克力隔水溶化，攪拌均勻後加入軟化後的吉利丁，加熱攪拌至溶化。加入葡萄糖漿，攪拌至溶化，然後裝入裱花袋備用。

8. 切割一些黑巧克力碎，隔水加熱至溶化，倒在油模上抹平，分割成圓形和三角形。冷凍後將分割好的巧克力裝飾剝落下來。（將割好三角形的巧克力卷在擀麵杖上放進冷凍，剝落後就會有弧度了。）

9. 將淡奶油+糖使用電動打蛋器打發白，然後裝進裱花袋中備用，再準備一個五齒的裱花嘴。

10. 將冷凍好的慕斯脫模，然後將之前準備好的淋面均勻的澆上去，然後進行裝飾。

11. 淋好面的慕斯

12. 放上之前準備好的巧克力裝飾小件，用奶油擠上一朵花，放上一些乾果或者一小段綠植，簡直完美。