走了好幾家藥店和中草藥鋪想買藏紅花,結果都沒有 就很隨便地做了,所以它只能叫做偽西班牙海鮮飯嗚嗚嗚,但是也好好吃!
用料
粗糧米(糙米燕麥米黑米紅米)⚠️最好不要黑米,不然賣相太醜 | 200g(2人份) |
蝦 | 5只 |
西紅柿 | 1個 |
大魷魚須 | 1只 |
蟶 | 6 |
青豆 | 50克 |
紅椒 | 1個 |
白蔥 | 半個 |
胡蘿蔔 | 半根 |
檸檬 | 半個 |
菜籽油 | 20g |
黑胡椒 | |
料酒/白葡萄酒 | |
蒸魚醬油 |
減脂粗糧版海鮮飯的做法
所有食材大合集,那天看薄荷健康的視訊,蟶是十大推薦減肥食物之一,所以貝類用的它
鍋裡放菜籽油或者橄欖油,煎蝦🦐
煎🦐的時候,把白蔥胡蘿蔔,還有部分紅椒切成碎,另一部分紅椒和🍅一樣切成片
蝦油煎出來以後,放入紅椒胡蘿蔔白蔥碎
加入青豆翻炒出香味,這一步可以不加豆子,因為最後悶的時候會被染色,所以最後一步再加豆子會好點
把粗糧米放進去翻炒以後,把西紅柿,剩下的紅椒和海鮮一起鋪在炒均勻的米上,然後注入熱水,加一勺料酒或者白葡萄酒,再淋一圈蒸魚醬油,撒黑胡椒,蓋上鍋蓋小火燜30分鐘
期間水快乾了的時候,試吃米,粗糧更難燜熟,如果吃著還很硬,就再加水再燜一會兒
最後水收的差不多了的時候,擠點檸檬汁,然後把檸檬片擺上去就可以開吃了
整個米飯都是海鮮的鮮味,夾雜著番茄和紅椒的酸甜,還有檸檬的清新,我和妹妹兩個人直接全部吃掉了👌
小貼士
粗糧米最好不要有黑米,這是沉重打擊,會染色