有點意外,今天做了包子,女兒回來竟然吃了4個!趕緊記錄一下,下次再做
用料
包菜 | 半個! |
豬肉,3瘦7肥 | 隨意 |
蔥 | 隨意 |
胡蘿蔔 | 1根 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
十三香,麻辣鮮 | 適量 |
白酒 | 適量 |
包菜肉餡包子餃子餡的做法
切切剁剁!包菜撒點鹽,一會水出來雙手捏團捏出水。蔥白和蔥綠分開切。其它兩個看圖也知道了哈😜
熱鍋冷油,下肉沫煸炒,肉沫發白後沿鍋邊淋入白酒翻炒。逼出油,肉沫微幹,下蔥白鬍蘿蔔翻炒,再放蔥花翻炒幾下。
放醬油,十三香,麻辣鮮(這些香可以換五香粉和之類的)翻炒一會,嘗一下味道不用太鹹,因為包菜放鹽了,。肉沫比較幹了就可以關火了,涼涼備用雙手把包菜攥出水,和鍋裡的肉餡攪拌均勻,嚐嚐鹹淡,淡了可以加點醬油。
肉沫的油比較少的話可以加一勺豬油,餡就不會柴。
如果買的肉是3瘦7肥的,就不需要加油麵糰我是別的老師那裡看的,懶得寫,照搬了!
全部混合揉團,多揉揉比較光滑。不用發酵,直接開始包照做
開始包包子吧!蒸著吃
做煎包太香了!趁熱吃!多了點餡我包餃子了😁😁
第二天做煎包,孩子回來吃了5個!哈哈哈笑死了,比我還能吃
小貼士
肉買肥一點的,肉餡就不柴。如果瘦肉比較多拌餡料的時候加一勺豬油
肉沫的醬油不要放多,淡一點好,包菜有鹽,如果拌勻後嘗一下淡了可以加醬油,要是之前放鹹了就沒救了😂
配菜的量隨意,多點少點都沒有關係。我喜歡包菜多點。也可以換自己喜歡的。我是冰箱有什麼就放什麼的