肉包柳葉包法(南瓜皮 營養 簡單)內附捏褶視訊

南瓜是個好東西，降血壓，減肥，還能當主食........
用南瓜泥揉麵做鮮肉包，不僅色彩亮麗而且營養也更豐富

用料  

肉包柳葉包法(南瓜皮 營養 簡單)內附捏褶視訊的做法  

1. 南瓜切片，上鍋蒸熟搗成泥

2. 搗成泥後晾一會兒，不燙手為宜，避免燙死酵母無法發酵，然後加入酵母糖攪拌均勻

3. 加入麵粉攪拌均勻，手揉成團蓋上保鮮膜或者鍋蓋發酵至2倍大，注意⚠️根據麵粉吸水性的不同，如果感覺幹了可以適當加點南瓜泥或者水，沾手可以加點麵粉

4. 麵糰發酵的過程中，準備肉餡，肉要肥瘦均勻，建議3肥7瘦，鮮肉包的口感才好，將剁好的肉餡加入適量鹽 生抽 老抽 耗油 蔥姜水 紅薯粉 麻油 雞精攪拌均勻

5. 將攪拌均勻的肉餡蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用

6. 將發酵好的麵糰排氣分劑子，分好後記得蓋上保鮮膜，避免麵糰發乾不好包

7. 如果想包的成品好看一點，就把每個小劑子揉成圓團以後再擀皮

8. 擀好皮以後將肉餡儘量豎著放入皮上方便捏褶子

9. 一個

10. 我放烤箱發酵6個，分了兩批

11. 蒸籠發酵4個

12. 我這裡28度二次發酵大概用了40分鐘，感覺包子是越來的差不多2倍大，拿在手裡明顯發輕就發好了，開水上鍋15分鐘，如果溫度低，包子發酵不理想，可以溫水上鍋，蒸熟以後燜5分鐘，開鍋，金黃的鮮肉柳葉包請享用

13. 最近特地讓老公幫忙拍了一個捏褶子的視訊 用勺子把肉餡壓一下 條形更好捏 左邊一下右邊一下 然後往上推著捏 這個要多練習 雖然我捏得也不是很好