超簡單牛排蓋飯

肉食愛好者的福音😝

用料  

超簡單牛排蓋飯的做法  

1. 牛排解凍:用的是阿根廷肉眼，價效比高，一塊牛排兩人份剛好，放冷藏過夜解凍，正統做法會用洋蔥碎覆蓋牛排使肉質軟嫩，對比過效果不明顯，既然說了超簡單，那就省略好了😂

2. 煮飯:普通的米飯就行，因為會澆調味汁，所以可以比平常的偏幹一點點

3. 調味汁:洋蔥半個切碎，用橄欖油炒軟，放入一片黃油繼續炒，鹽和胡椒調味，加入味汁，味汁是清酒，味啉，生抽1:1:1調製，兩人份大概需要各四湯匙，然後由於各個牌子的口味及酒精度不同，這個比例需要自己根據實際情況調整，可以減少清酒，加半勺糖，繼續煮至酒精基本揮發

4. 煎牛排:解凍好的牛排擦乾表面水分(重要)，用鹽和胡椒調味，兩面抹上橄欖油，平底鍋燒熱，不粘鍋的話把油放在鍋裡，因為不粘鍋的塗層不適合高溫乾燒，兩面煎至喜歡的熟度，可以根據自己的喜好加入蒜頭/迷迭香/黃油(需在後半段加，容易燒焦)調味，煎好取出用鋁箔紙包好，室溫靜止3-5分鐘(重要)

5. 組裝:調味汁澆在米飯上，牛排切條放在上面，淋上剩餘的調味汁，放上配菜，撒點白芝麻裝飾，完成

小貼士

1.調味汁比例需要根據實際情況調整
2.牛排熟度:圖中的牛排大概1.5cm厚，正反面各2分鐘，大概7分熟，需根據牛排種類及厚度調整，不過反正後面要切條的，不夠熟就側面再煎一下無所謂😂
3.配菜:蔬菜滾水汆熟瀝乾加糖和鹽調味(跟MASA學的)，換成其他喜歡的配菜都OK主要為了拍照好看😂