羊排蓋飯

用料  

羊排蓋飯的做法  

1. 羊排冷水下鍋，加入料酒，薑片，蔥段，水開撇去浮末。

2. 鍋裡燒油，小火，加入冰糖，慢慢炒化，加入羊排翻炒均勻，加入蠔油，生抽，老抽雞精，調味。味道夠就直接燉，感覺味道不夠的可以加點鹽。根據自己的喜好來。

3. 加水燉，水開後加入胡蘿蔔，轉中小火慢慢燉。一個小時左右吧，看你喜歡羊排什麼口感，喜歡軟爛的口感就放在電飯鍋裡燉，我燉了半個小時左右，但是不夠，羊排肉太緊。

4. 米飯我加了蟹柳和海苔碎，放進小碗裡壓實，然後倒扣在盤子裡，西蘭花用水煮熟，然後擺盤，把羊肉的湯汁淋一些在西蘭花🥦上。