奎藜什錦沙拉

(Spicy Quinoa Veggie Salad )
今年西雅圖得初秋竟然有着夏末的陽光明媚，週末看美食橄欖球賽，吃了很多炸物，再加上週日逛了家門口的農家市場，買到了新鮮的蔬菜，於是決定做這道奎藜什錦沙拉 。這是我在下廚房的第一個菜譜，我從這裏收益無窮，我決定開始創建食譜一是希望可以回報大家，二是希望記錄自己對食物眷戀和生活中那些些源自廚房的美好。

用料  

奎藜什錦沙拉的做法  

1. 奎藜泡在水裏5分鐘。如果可以的話放在strainer裏放在流水下衝幾分鐘。把750毫升水和淘洗乾淨的奎藜放在小鍋裏，加一定鹽. 放在火上煮開，捻成小火。蓋上蓋子，小火煮15分鐘或者看到奎藜變軟，米粒變得晶瑩剔透，然後關火

2. 把小黃瓜，洋蔥，西紅柿，胡蘿蔔，辣椒切成小丁，或者其他形狀，然後拌在一起

3. 用到把玉米粒從玉米棒子上切下來。我用的是用西餐用的帶鋸齒的。玉米粒放進其他切好的蔬菜中

4. 在綜合蔬菜中加人橄欖油，現磨黑胡椒粒，紅酒醋和一點點海鹽，拌勻

5. 最後一步把香草切碎，點綴。我還用了幾顆黑莓坐點綴。沙拉旁邊是蜜汁叉燒肉。我可以下次再寫了食譜跟大家分享

小貼士

如果用電鍋煮奎藜，步驟跟煮米飯相似，但是稍微多加一點點水。奎藜在美國很容易買到。奎藜的蛋白質含量高出其他穀物，並且富含粗纖維。煮熟之後，膨脹許多，像一粒粒大麥，晶瑩透亮，還帶着一個小芽，吃起來很勁道。