【什錦沙拉小餐包】

美美噠早餐，會讓你心情愉悅，活力四射。現代人喜歡追求，看似簡單的西式早餐。【什錦沙拉小餐包】漂亮誘人的口感和外表，讓你愛不釋口。美美噠滿足和好心情😁

用料  

【什錦沙拉小餐包】的做法  

1. 根據一般的麪包製作方法，把所有制作麪包的材料（除豬油外）放入廚師機揉成麪糰，再放入豬油，繼續揉麪，使豬油完全揉入麪糰中。

2. 直至揉得能拉出薄膜的擴展階段（也就是手套膜）。蓋上保鮮膜，放置在溫暖的室溫下發酵到2.5倍大。

3. 發酵好的麪糰排出空氣，分成6份，揉成小圓麪糰，進行15分鐘中間發酵。（我用方子一半的量，做了三個。）

4. 取一個發酵好的麪糰，用擀麪杖幹成橢圓形。

5. 由上往下捲起來。卷的時候，注意兩邊稍微往裏収。

6. 卷好後的橄欖形，中間鼓兩端細，収口収緊朝下。

7. 全部卷好後，排放在烤盤上，間隔好距離，進行最後的發酵。

8. 烤箱中進行發酵，直至麪糰變成2倍大。

9. 取出，表面刷一層全蛋液，將“卡仕達醬”裝入裱花袋，在麪包表面擠出網紋。（我沒有裱花袋，用保鮮袋婊的，比較凌亂，請見諒。）

10. 烤箱上下火，預熱到170℃，烤箱小放在下層，烤制15分鐘。等麪包表面微微上色。（我家烤箱是德龍20L的，親們的烤箱還得自己掌控。）

11. 趕緊蓋上錫紙，直至烤到，能聞到麪包的香味，麪包表面金黃色，即可出爐。

12. 出爐後，輕輕震動幾下，倒扣在烤架上，待稍微冷卻，脫離烤盤，放在烤架上繼續晾涼，直至手摸上去，沒有溫度了，裝入保鮮袋，封口，常溫放置即可。

13. 製作【什錦沙拉】最好現做現吃。芹菜摘洗乾淨，焯開水，過涼水，瀝乾，切粒。香腸切粒。土豆蒸煮熟去皮，搗成土豆泥。水煮蛋去殼，切丁，剝好的新鮮玉米粒，清洗乾淨，中小火，倒入炒鍋，加入一湯勺食用油翻炒兩下，再加入剛好與鍋中玉米粒齊平的開水，燒開，轉小火燉制，水收幹，關火。

14. 這時把所有制作【什錦沙拉】的材料全部倒入鍋中，拌勻，盛入碗中。

15. 如果是前一天做好的麪包可以，在烤箱保溫一下，這樣口感更加膨鬆柔軟，也不會傷胃。在麪包上方豎向切一刀，但底部不要切斷，夾入“什錦沙拉”，擺放在盤中。

16. 再搭上現榨的新鮮【果汁】，早餐的營養和熱量就夠了，誘人的麪包香味，撲鼻而來，鮮豔漂亮的色彩，炫得你睜開了朦朧的睡眼，聽着美妙輕快的音樂，腳步加快，一天的活力就從這裏開始😉

小貼士

1： 這個方子我用的是豬油加奶粉，因爲我有我的理由。親們可以用黃油，但不用加奶粉，另外再減掉10g牛奶。

2：  要想做出好吃膨鬆柔軟的麪包，一定要把麪糰揉成手套膜，兩次發酵放在溫暖處，發酵到2倍大，才能烤制。

3：  烤制時，要掌控好自己的烤箱溫度和時間，微上色要蓋上錫紙。

4：  初學者，先要臨摹方子嘗試，一切都在熟能生巧，多嘗試體驗，纔會越來越好。

5：   製作沙拉可以根據個人喜歡的食材，隨意搭配，一定要切小一點，纔好夾入麪包裏。

6：   卡仕達醬要先參照方子做好。卡仕達醬可以做麪包和泡芙等的內餡，也可以做表面裝飾。在烘焙裏使用比較廣泛。