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用料
超嫩蒸水蛋的做法
2個雞蛋打散
40度左右溫水化開鹽巴(看個人口味適量即可)水和雞蛋比例是1:1.5倍,如果是2個雞蛋敲開約90克,水約135g大概一下即可
鹽水倒入雞蛋液攪拌均勻
濾網過濾雞蛋液(可以不做)
撇去浮沫泡泡。蓋上蓋子
水燒開放上,中大火蒸10分鐘。
小到劃好格子,10分鐘後淋上醬油和蔥花
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