水嫩蒸蛋

簡單快手有營養
用的黃天鵝雞蛋，可生吃，小孩孕婦可放心食用的雞蛋。今天蒸的兩個雞蛋我家小朋友都吃了。

用料  

水嫩蒸蛋的做法  

1. 常溫雞蛋打碗裡

2. 打散，放鹽攪拌均勻，準備50度的溫水，水和雞蛋比例是1:1.5，邊倒水邊攪拌倒入。

3. 鍋裡燒熱水，過濾到碗裡，蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個孔。鍋裡水燒開上鍋蒸10～15分鐘，10分鐘的時候看看凝固狀態，如果表面凝固就可以關火悶幾分鐘。

4. 又嫩又滑，放一勺蒸魚豉油，幾滴香油就可以開吃了

5. 很好吃的蒸蛋～很嫩滑。

小貼士

1⃣️雞蛋和水的比例為1:1.5
2⃣️水要用50度左右的溫水，沒有溫度計就用手試一下，微燙就可以了
3⃣️雞蛋要用常溫的，冰箱裡拿出來的要回溫再做