超嫩蒸蛋

其實蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋這玩意很簡單的！

用料  

超嫩蒸蛋的做法  

1. 四個雞蛋剛好一個碗的量，倒入盆中加適量鹽打撒，用剛剛裝四個雞蛋的碗量水的份量，一碗雞蛋就一碗半左右的涼白開。多一點點無所謂但是雞蛋和水的比例儘量1：1.5（～1.8）。然後繼續攪打均勻。

2. 過篩後用一個瓷盤蓋住，如果要用保鮮膜也可以！只要記住絕對不能扎孔。如果不想過篩就把浮沫泡泡撇掉。

3. 水開再入鍋

4. 這樣蓋住！再蓋住鍋蓋子大火蒸10分鐘中火5分鐘，關火燜5分鐘。出爐就是超嫩的抖臀嫩蒸蛋。用刀輕輕切菱形，淋上油，一點醬油撒上蔥花。其實，我更喜歡熱油淋上蔥花。不過蒸蛋太嫩了，太容易破壞表面了。你們都可以試試。出爐忘了拍照，想起來都吃完了～好吃(｢･ω･)｢嘿

小貼士

不要有出氣孔，要麼蓋住！要麼用保鮮膜包住，不能扎孔！一定要燜五六分鐘再出爐！有時候我懶得拿出來都燜十分鐘！不會老的！