好吃到停不下來的醬肉包子

用料  

好吃到停不下來的醬肉包子的做法  

1. 將肥瘦豬肉切成小丁，姜切成絲，蔥一小段，切碎，和肉一起剁碎，但不要剁的太碎，不然口感不好。

2. 將剩下的蔥切碎，並取出肉餡的一半，留著備用。

3. 鍋內倒入適量食用油，燒熱，放入兩勺黃豆醬炒出香味，倒入剛才剁好的肉餡的一半翻炒，加入料酒、生抽、五香粉、鹽、老抽，炒出香味，加入香菇繼續翻炒2分鐘。盛出晾涼。

4. 將晾涼的熟肉餡和蔥末、生肉餡混合攪拌均勻。

5. 麵粉加入水和酵母和好後35度發酵2倍大，切成自己喜歡的大小劑子，擀皮，包入肉餡。包含的包子一定要再發酵20分鐘，這樣的包子才會更鬆軟。

6. 放入鍋內大火蒸20分鐘就可以開吃啦。

7. 特別好吃呢

小貼士

注意，肉餡一定要留一半不炒，包好的包子一定要再次發酵20分鐘再蒸。