家庭版甑糕/鏡糕

在此方子中，蜜棗和豆子不是必須❗️可不加


蜜棗放入整個菜品會使口味偏甜，我是為了消耗蜜棗所以對半放的，沒有就不用特意去買了


喜歡清香原味的只放入大棗即可！！！


如果想放入豆子，豆子要提前至少18個小時浸泡，才能確保在蒸制過程中與其他東西，同時熟透


最後一點就是，如果你不用高壓鍋就不要問我為什麼做出來不軟和，你不按方子做反倒來問我為什麼？？？


做了的話記得上傳作品哦～

用料  

家庭版甑糕/鏡糕的做法  

1. 1：準備好糯米沖洗乾淨，提前半小時給他泡個澡

2. 2：準備洗乾淨的大棗放入鍋中加多半鍋的水，進行水煮，煮到大棗吸水變膨脹即可      （切記千萬不能把大棗煮爛）

3. 3：煮好大棗的水過濾殘渣，留下無渣的紅棗水，放入準備好的糯米中小火炒制

4. 糯米逐漸吸收大棗水，在大棗水剩三分之一的時候停火

5. 4：將煮好的糯米放入合適的盆中，一層糯米一層棗，每一層的棗都是煮過的棗穿插放置

6. 5：擺入高壓鍋內後用筷子扎幾下小眼，在小眼的位置倒入適量開水，這樣保證在壓制的過程中，糯米的軟爛勁道

7. 6：最後將盆放入高壓鍋內，上氣以後壓制20分鐘即可，壓制好的甑糕軟爛棗香濃鬱，牙口不好的人都可以吃一碗，非常清香

8. 層層堆疊，只放了紅棗吃起來清香軟糯