最簡單的紅棗甑糕鏡糕（電壓力鍋版）

地道的陝西甑糕是要放紅芸豆的，由於個人口味，我就喜歡加多多的棗，所以是純紅棗版本的甑糕。
不用提前泡米，泡棗，不用蒸幾個小時，就一個電壓力鍋，一小時搞定，但是味道口感絕對都是棒棒的！
這個方子是四五個人的量，一兩個人吃所有材料減半。

用料  

最簡單的紅棗甑糕鏡糕（電壓力鍋版）的做法  

1. 紅棗去核，對半切開

2. 洗好的糯米在電壓力鍋裡鋪一層，上面鋪一層棗，再鋪一層糯米一層棗，以此類推，最上面要鋪滿棗

3. 慢慢加水，不要把糯米衝到棗上面

4. 電壓力鍋豆蹄筋檔偏軟口感

5. 出鍋把表面的紅棗抹平，挖一勺下去嚐嚐味道，不夠甜表面撒些白糖，燜2分鐘就好了

小貼士

米和棗都不需要浸泡

加的水量是幹糯米的1.4倍

棗我是用的陝北狗頭棗250克、新疆灰棗40克、蜜棗60克，這樣做出來又甜又香，如果只有一種棗也沒關係，不夠甜的話，根據自己口味出鍋時撒白糖即可

如果想吃加紅芸豆的，100克芸豆泡15小時，一層糯米，一層芸豆，一層糯米，一層紅棗，這樣順序鋪好，其他都不變