麻辣鴨鎖骨

用料  

麻辣鴨鎖骨的做法  

1. 鴨鎖骨清洗一下，冷水下鍋，焯水，撈出衝冷水去浮沫後控水。

2. 調料準備好。沒拍全哈。麻椒就是和花椒長得一樣，顏色是綠色那種。

3. 把所有材料放進鍋裡，鴨鎖骨碼好，不放鹽和水。

4. 蓋上鍋蓋，鍋蓋的孔用溼巾蓋上，最小火燜煮，期間給鴨鎖骨翻翻面，翻幾次隨意，讓鎖骨受熱勻均都入味，直到湯汁基本收幹，出鍋即可吃啦。

小貼士

20克的冰糖是有一點甜的，如果不喜歡甜口，可以再減少冰糖用量。
辣椒我的用量算微辣，喜歡辣一點可以自己增加用量。