一直喜歡吃鴨鎖骨,記得以前讀書的時候有重大節日值得慶祝,都會買周黑鴨吃,那味道麻辣鮮甜,很是回味,吃過絕味,久久鴨,還是喜歡周黑鴨的口感,今天使用電飯煲做出的口味也是非常美味,最主要的是簡單方便,因為放了鹽,今天做的有點鹹,所以菜譜中更新一下不用放鹽
用料
鴨鎖骨 | 約2斤 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
啤酒 | 1罐 |
花椒 | 1把 |
幹辣椒(整個) | 5個 |
冰糖 | 4勺 |
老薑 | 5片 |
煮茶蛋調料包 | 1包 |
豆瓣醬 | 2勺 |
麻辣鮮 | 適量 |
藤椒油 | 適量 |
鴨鎖骨的做法
鴨鎖骨清洗乾淨,一切為四洗去血水,加入所有調料,不加水,放入電飯鍋,按煮飯鍵,時間到,悶幾分鐘,只用煮一次
此時還有很多湯,放進鐵鍋加點油,顏色不深加點老抽,試試鹹淡,加點麻辣鮮,藤椒油,開大火收湯
完成