蜜釀玫瑰 手工玫瑰醬

新鮮墨紅玫瑰，蔗糖，蜂蜜

用料  

蜜釀玫瑰 手工玫瑰醬的做法  

1. 清晨六七點採摘的新鮮玫瑰，不要上邊開放的，香味較淡，不要下邊的花蕾，香味不足，只選用中間半開的玫瑰🌹，香味剛剛好

2. 無需清洗，清洗後香味會消失，摘下花瓣備用

3. 剩下的花萼暫時不要扔

4. 灑入蔗糖一起揉

5. 慢慢揉，把花瓣裡的汁液揉捏出來

6. 慢工出細活，切記不可心急
   這是一個漫長的過程，揉到抓一把玫瑰能擠出汁，就OK了

7. 裝瓶，倒入蜂蜜，切記，瓶子不可裝滿，花瓣發酵時會產生氣體。所以只能裝瓶子七八分滿，留足夠的空間。

8. 花蕊是最香的，把花蕊摘下來和玫瑰醬一起發酵。只為玫瑰味道更香濃

9. 裝瓶後放冰箱等發酵就可以，十天半個月後，就可以吃了
   簡單的泡水，抹面包，拌酸奶，做鮮花餅，都可以

10. 後來我發現個更簡便的方法，將糖和花瓣一起裝進塑料袋揉。

11. 發酵好後，泡水，滿滿一杯花青素

12. 純欣賞

13. 純欣賞

小貼士

揉花瓣比較漫長，好的東西，值得等待，不要著急，慢慢來