玫瑰盛開—玫瑰釀，玫瑰醬，玫瑰花茶做起來

又迎來了滿院飄香的季節，我院子裡有很多種花特別香特別好聞，如芍藥、玫瑰與薰衣草等。而這幾種花不僅漂亮，香氣撲鼻而且還都可以食用。
每年玫瑰盛開的時候，我都會釆摘一些下來做成玫瑰釀，玫瑰醬與玫瑰花茶等。雖然種玫瑰的初衷是為了賞花，但看著花兒凋零 花謝滿地時也難免有些憂傷與感慨。不如趁著它最好看時釆摘下來，可以保留一兩年的時間。留住夏天、留住美好，也為自己的餐桌增添了一些色彩。
玫瑰釀直接喝很好，也可以用來做糖蒸酥酪（見我的配方）等。玫瑰醬可以做鮮花餅，做各種點心的餡料如湯圓、月餅、酥餅、和荷葉餅等；甚至用來配上其他的甜品都非常不錯。玫瑰花茶就更不用說了，經常飲用真的好處多多，越來越美！

用料  

玫瑰盛開—玫瑰釀，玫瑰醬，玫瑰花茶做起來的做法  

1. 六月，後院的玫瑰開始盛放

2. 1. 早上將玫瑰花剪下來清洗乾淨

3. 2. 去除花芯花托等，只留下玫瑰花瓣，在太陽下晒乾水份

4. 3. 將甜酒釀(可以參考我的超簡單大米也可做甜酒釀配方）過濾掉米粒，只留下甜酒汁部分

5. 4. 將晾乾水分的玫瑰花瓣搗碎

6. 4. 將搗碎後玫瑰與酒釀汁混合裝瓶即可，放冰箱半個月左右就可以飲用了。

7. 5. 將剩下的玫瑰花瓣用來做玫瑰醬，玫瑰與糖的比例大致為1:1.5。

8. 6. 將玫瑰與糖混合後搗碎即可，一週後可以食用，但是最好等一個月左右。喜歡蜂蜜的可以用蜂蜜代替糖，但是做餡料用的玫瑰醬最好用糖。做好後放冰箱冷藏儲存一兩年沒問題。

9. 7. 清冼乾淨的玫瑰花瓣晒至乾燥即可用來沏玫瑰花茶。

10. 朋友家的這種玫瑰特別香甜，做玫瑰花茶特別好。趁花苞未開的時候釆摘下來洗淨晒乾即可

11. 去年的玫瑰釀、玫瑰醬與玫瑰花茶合集

12. 玫瑰釀兼有酒釀的甜味又有玫瑰的香味更有玫瑰淺淺的色彩，好看好喝，適合女生！

13. 一開瓶蓋玫瑰醬的香味就撲面而來，用來做鮮花餅及各種糕點簡直好吃的不要不要的

14. 玫瑰花苞與花瓣的茶水香味一直瀰漫在脣齒之間，非常適合下午茶時和姐妹們一起分享！