用料
| 牛腱 | 1000克 |
| 冰糖 | 5克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 八角 | 5個 |
| 香葉 | 10片 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 生抽 | 1瓶500毫升 |
| 小茴香 | 1小把 |
| 白芷 | 5片 |
| 甜麵醬 | 2勺 |
| 黃豆醬 | 2勺 |
| 蔥 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
快手～全家愛吃～～醬牛腱的做法
買回來的牛腱切成大塊，涼水浸泡4個小時，多次幾次，把牛肉裡面的血水泡出來，肉發白狀態！
![快手～全家愛吃～～醬牛腱的做法步驟圖 第2張]( "快手～全家愛吃～～醬牛腱的做法步驟圖 第2張")
家裡調料不全的可以買一包滷肉料，超市都有賣，生抽一瓶倒鍋裡，鍋裡不要有水，把調料放進去，煮開放涼備用！
![快手～全家愛吃～～醬牛腱的做法步驟圖 第3張]( "快手～全家愛吃～～醬牛腱的做法步驟圖 第3張")
料汁放涼把牛肉放進去，蔥姜，料酒，甜麵醬，黃豆醬都放進去！醃製一晚，最好保鮮膜密封放冰箱冷藏！
![快手～全家愛吃～～醬牛腱的做法步驟圖 第4張]( "快手～全家愛吃～～醬牛腱的做法步驟圖 第4張")
第二天取出醃好的牛肉，帶料汁放火上，加一大碗水，開大火，鍋開轉小火1個半小時！筷子輕鬆扎進去就關火，浸泡三小時，待涼透，取出牛肉拿保鮮膜包緊，放冰箱冷藏一晚定型，這個時候也可以吃了，但是切片不好切，冷藏過會更好切片！
![快手～全家愛吃～～醬牛腱的做法步驟圖 第5張]( "快手～全家愛吃～～醬牛腱的做法步驟圖 第5張")
全程不加一粒鹽，全靠生抽和甜麵醬黃豆醬裡面的鹽分就完全夠了！滷好的顏色相當漂亮！
![快手～全家愛吃～～醬牛腱的做法步驟圖 第6張]( "快手～全家愛吃～～醬牛腱的做法步驟圖 第6張")
冷藏過的很好切，上班族可以一次多做點，分裝好，冷凍，下次吃直接加熱就行！
![快手～全家愛吃～～醬牛腱的做法步驟圖 第7張]( "快手～全家愛吃～～醬牛腱的做法步驟圖 第7張")
流口水了🤤
![快手～全家愛吃～～醬牛腱的做法步驟圖 第8張]( "快手～全家愛吃～～醬牛腱的做法步驟圖 第8張")
小貼士
小牛腱更好吃，口感更有嚼頭！全程不要加鹽，涼水浸泡不要省，關係後面的口感哦！
