用料
| 牛腱 | 800克 |
| 黃豆醬 | 1勺 |
| 花椒，八角，丁香，桂皮，姜，蔥 | 若干塊 |
香辣醬牛腱的做法
將牛腱放在淨水裡浸泡2-3個小時，最好一個小時換一次水，除去血氣
![香辣醬牛腱的做法步驟圖，香辣醬牛腱怎麼做好吃 第2張]( "香辣醬牛腱的做法步驟圖，香辣醬牛腱怎麼做好吃 第2張")
用尖刀將肉戳點洞，便於入味兒，切蔥段薑片，加料酒生抽醃製，封上保鮮膜，放冰箱冷藏一晚
![香辣醬牛腱的做法步驟圖，香辣醬牛腱怎麼做好吃 第3張]( "香辣醬牛腱的做法步驟圖，香辣醬牛腱怎麼做好吃 第3張")
加紅尖椒，丁香八角桂皮花椒…加一勺豆瓣醬，我用的是郫縣豆瓣醬，加水跟肉差不多就行了，大火滾後改小火，熬煮1.5小時
![香辣醬牛腱的做法步驟圖，香辣醬牛腱怎麼做好吃 第4張]( "香辣醬牛腱的做法步驟圖，香辣醬牛腱怎麼做好吃 第4張")
出鍋自然冷卻後，包上保鮮膜，放冰箱冷藏
![香辣醬牛腱的做法步驟圖，香辣醬牛腱怎麼做好吃 第5張]( "香辣醬牛腱的做法步驟圖，香辣醬牛腱怎麼做好吃 第5張")
一夜之後拿出來切片，高湯可以保留下次做的時候放一點，或者是拿來做菜，非常美味！
![香辣醬牛腱的做法步驟圖，香辣醬牛腱怎麼做好吃 第6張]( "香辣醬牛腱的做法步驟圖，香辣醬牛腱怎麼做好吃 第6張")
小貼士
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