家常牛腱面

用料  

家常牛腱面的做法  

1. 1.牛腱洗淨泡水，泡出血水，大約1小時換1次水，泡兩小時
   
   2.泡好的牛腱切厚片，如果片太大，再把每片切成小塊
   
   3.把所有調料和牛腱放入鍋中煮，不要蓋鍋蓋，煮開後去除血沫
   
   4.血沫撈淨後，放入少許冰糖蓋鍋蓋小火煮1小時
   
   5.撈出一塊牛肉用筷子扎一下看看是否煮爛，可以依個人喜好煮的不是太爛或者更爛
   
   6.放鹽，用勺子舀出一點湯嘗一下，如果鹹了就可以了，如果不鹹需要再加鹽，開蓋煮15分鐘即可關火
   
   7.水沸騰後下鍋煮麵，開鍋後煮到麵條中心還有小白點時出鍋。西蘭花可在麵條出鍋前放入，焯一下出鍋。