超愛薄荷巧克力冰淇淋，可是市售的全部都是綠綠的，一看就知道是放了色素的，自制的雖然沒顏色但是口感一樣好而且更健康些
用料
| 淡奶油 | 500克 |
| 全脂牛奶 | 250克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 鹽 | 一小撮 |
| 蛋黃 | 4-5個（視大小） |
| 天然薄荷精華 | 1茶勺 |
| 黑巧克力 | 140克 |
薄荷巧克力冰淇淋Gelato（冰淇淋機版本）的做法
蛋黃+50克糖攪打到微微發白膨脹起粘性
![薄荷巧克力冰淇淋Gelato（冰淇淋機版本）的做法步驟圖 第2張]( "薄荷巧克力冰淇淋Gelato（冰淇淋機版本）的做法步驟圖 第2張")
另起一隻不粘鍋加入250克淡奶油+250克牛奶+50克白砂糖+鹽加熱到55度左右關火
![薄荷巧克力冰淇淋Gelato（冰淇淋機版本）的做法步驟圖 第3張]( "薄荷巧克力冰淇淋Gelato（冰淇淋機版本）的做法步驟圖 第3張")
將加熱好的淡奶油牛奶緩緩倒入剛才的蛋黃液中，一邊倒一邊快速攪拌免得蛋黃結塊就變蛋花湯了
![薄荷巧克力冰淇淋Gelato（冰淇淋機版本）的做法步驟圖 第4張]( "薄荷巧克力冰淇淋Gelato（冰淇淋機版本）的做法步驟圖 第4張")
然後倒回到鍋子裡火上加熱到80度離火
![薄荷巧克力冰淇淋Gelato（冰淇淋機版本）的做法步驟圖 第5張]( "薄荷巧克力冰淇淋Gelato（冰淇淋機版本）的做法步驟圖 第5張")
加入剩下的250克淡奶油攪拌均勻
![薄荷巧克力冰淇淋Gelato（冰淇淋機版本）的做法步驟圖 第6張]( "薄荷巧克力冰淇淋Gelato（冰淇淋機版本）的做法步驟圖 第6張")
再加入1茶勺的薄荷精華攪拌均勻，放涼
![薄荷巧克力冰淇淋Gelato（冰淇淋機版本）的做法步驟圖 第7張]( "薄荷巧克力冰淇淋Gelato（冰淇淋機版本）的做法步驟圖 第7張")
倒入冰淇淋機內，25分鐘（如果在事先在冰箱裡冷藏2小時）；45分鐘（不冷藏直接放在冰淇淋機裡攪拌）
![薄荷巧克力冰淇淋Gelato（冰淇淋機版本）的做法步驟圖 第8張]( "薄荷巧克力冰淇淋Gelato（冰淇淋機版本）的做法步驟圖 第8張")
140克巧克力隔水融化後裝入裱花袋內，在冰淇淋製作結束前10分鐘裱入冰淇淋內並用矽膠鏟稍微鏟均勻，然後機器繼續工作10分鐘
完成後，將冰淇淋倒入儲存盒中進去冰箱冷凍室
![薄荷巧克力冰淇淋Gelato（冰淇淋機版本）的做法步驟圖 第9張]( "薄荷巧克力冰淇淋Gelato（冰淇淋機版本）的做法步驟圖 第9張")
