用料
| 黑巧克力 | 100克 |
| 蛋黃 | 4個 |
| 細砂糖 | 130克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 奶油 | 500克 |
不用冰淇淋機的巧克力芭菲冰淇淋的做法
蛋黃，牛奶，白糖放入盆中，隔水加熱，不停的攪拌至濃稠狀，也就是橡皮刮刀上能掛住了
黑巧克力掰成小塊放入蛋黃糊中攪拌至融化
![不用冰淇淋機的巧克力芭菲冰淇淋的做法步驟圖 第2張]( "不用冰淇淋機的巧克力芭菲冰淇淋的做法步驟圖 第2張")
巧克力混合液晾到室溫
淡奶油打發到七成，和巧克力混合液混合後繼續打發均勻
倒入容器，放到冰箱冷凍
![不用冰淇淋機的巧克力芭菲冰淇淋的做法步驟圖 第3張]( "不用冰淇淋機的巧克力芭菲冰淇淋的做法步驟圖 第3張")
小貼士
隔水加熱蛋黃液時注意溫度不要太高，要不停攪拌，防止蛋黃結塊
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不用冰淇淋機的巧克力芭菲冰淇淋
食譜館
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