自制巧克力冰淇淋（柏翠冰淇淋版）

用料  

自制巧克力冰淇淋（柏翠冰淇淋版）的做法  

1. 250奶油+全部法芙娜可可粉攪拌均勻，後放小鍋加熱至沸騰離火

2. 把全部牛奶巧克力加入步驟1，攪拌至融化，混合均勻

3. 把步驟2過篩至剩下的250奶油，並攪拌均勻，不需要打發，不需要打發，不需要打發……

4. 把300牛奶+60糖放小鍋加熱至85度

5. 6蛋黃+60克糖，打發至發白

6. 把步驟4緩慢匯入步驟5，並快速攪拌

7. 把步驟6混合液匯入小鍋，邊攪拌邊加熱至82度，離火降溫

8. 把步驟7過篩至步驟3的混合物，混合均勻稱為冰淇淋液，室溫放涼後，放入冰箱冷藏室（不結冰）至第二天

9. 把冰淇淋液放入柏翠冰淇淋機，機器操作約40分鐘後，攪拌棒不能動時，冰淇淋好了

10. 把冰淇淋放入保鮮盒，再放入冰箱冷凍室（結冰）5小時以上就可以吃了