花生冰激凌

用料  

花生冰激凌的做法  

1. 淡奶油混合牛奶，放入鍋中以小火慢慢加熱

2. 微開的時候舀進花生醬，用勺子慢慢攪拌均勻

3. 加入大量糖，煮到液麵冒泡翻滾

4. 把煮好的液體倒入適當的容器，再用打蛋器攪拌均勻

5. 蒙上保鮮膜/蓋上蓋子，放進冷凍室

6. 每隔30-60分鐘開啟徹底攪拌，直到凝固為止

小貼士

1. 如果喜歡幼滑的口感，花生醬就不要選帶顆粒的
2. 看了BBC上的26個方子，覺得並奶油和牛奶並不一定要遵循某種特定比例，完全看個人口味。全用奶油or全用牛奶也都可以。牛奶裡有水，因此冷凍的時候會產生晶體，也就是冰碴，會影響口感。如果用全奶油的話就不用擔心這個問題。有牛奶就要常常攪拌以保證冰激凌成型