用料
| 雞蛋 | 2個（約96g） |
| 砂糖 | 25g |
| 紅糖/黃糖 | 25g |
| 中筋麵粉 | 100g |
| 鹽 | 1～2g |
| 香草精/香草糖 | 1滴/0.5g |
| 玉米油 | 60g |
冰激凌蛋筒的做法
蛋液+砂糖
打蛋盆隔50～70攝氏度熱水
用電動打蛋器低速攪打至粗泡
高速攪打到體積膨大顏色發白
轉低速攪打到細膩，無大泡，有花紋劃過，不會立刻消失加入玉米油和香草精/香草糖打勻
篩入中筋麵粉用打蛋器低速攪拌至沒有乾粉
蓋上保鮮膜 放入冰箱冷藏室靜置30min
蛋卷模具兩面用最小火預熱30s關火
模具兩面各刷半滴油
倒入35ml麵糊併合上模具
爐灶開最小火
放上模具加熱30s
翻面加熱30s
翻面 模具的4個邊緣各加熱15s
翻面 模具的4個邊緣各加熱15s
（共3min）
拿起模具 關火 開啟模具 快速用定型模具捲起 等蛋卷冷卻變脆後脫模（否則會散開）
將蛋卷放在放涼架上涼透
（每做3～5個蛋卷在模具兩面各刷半滴油，油不能多，否則合上模具後油會溢位）用餐巾紙擦掉蛋卷模具上的油
放涼至常溫
用洗手液和清潔布清洗
用餐巾紙擦乾模具
儲存在陰涼乾燥處蛋卷放入冰箱冷藏儲存
