very簡單的韭菜雞蛋煎餅

這又是“萬能”方子😄可以把韭菜替換香菜，香蔥、荊芥。唯一不同的是荊芥一定要多放才好吃😋說起荊芥好像是我們鄭州的“特產”，朋友去了北京說最想念的就是荊芥😄

用料  

very簡單的韭菜雞蛋煎餅的做法  

1. 麵粉加水、雞蛋，鹽調成麵糊，放入切碎的韭菜。麵糊的稀稠影響煎餅的軟硬，我喜歡吃軟一點的。韭菜不要太多，主要的作用是調味。

2. 平底鍋放一點油，轉動😄

3. 鍋熱後轉中小火，用勺子盛出面糊放進平底鍋，再一次轉動😄這裡可以看到麵糊的稀稠程度，如果麵糊稠了，那就傾斜平底鍋，用鏟子把麵糊摸勻啊

4. 待麵糊凝固，明顯變色，翻面（拍了個顛勺的小視訊，結果只有2秒，不讓上傳，好憂傷😔）

5. 30秒左右，出現少量焦色點點，即可出鍋😄翻面時可以看看，如果感覺顏色淺，那就再翻一次面啊，不過一定不要大火，容易糊。

小貼士

煎餅即使晾了也不會變硬，放入微波爐或平底鍋都可再次加熱。非常適合早餐