韭菜雞蛋餡餅（超簡單）

作為一個在南方的北方妹子，有時候會突然想吃各種餅啊麵食啊可惜這裡沒得賣，那，就自己做吧！

用料  

韭菜雞蛋餡餅（超簡單）的做法  

1.     麵餅可以加一點酵母，稍微發酵一下，餅皮會鬆軟些，下一頓再吃也不會很硬。
      不加酵母也可以，因為如果餡多，餅皮也不會很硬。不加酵母剛煎出來薄薄脆脆。
     這個看個人情況，和麵大家都會，就算是新手可以慢慢加水，直到揉成不沾手面團即可。喜歡筋道的可以和的硬一點哦。
     接下來準備餡料，鐺鐺鐺

2. 韭菜洗乾淨，控一下水

3. 木耳切碎，碎的程度看個人口味，大一點口感會更明顯，但是不要太大，皮會包不住可能露餡。

4. 雞蛋煎好，（快煎好了可以在鍋里加一把蝦皮）我喜歡碎碎的，稍微脆脆，哇，雞蛋煎好差點餅也不想做了，光吃雞蛋就好了哈哈哈，忍住了，偷偷吃了幾口。

5. 
   取一塊麵團，擀成圓形，在一半處放餡，如圖

6. 對摺，將邊壓實，將多餘的邊切掉會更好看（忘記拍圖了）

7. 在平底鍋中，加一點油，煎熟
   不加油也行，會更清淡些。
       用電餅鐺自然是更好，到時間翻面即可。
   這樣，韭菜餡餅ok啦，是不是超級簡單呢？做起來吧
   

小貼士

1 調餡根據自己的口味，加鹽、醬油等調料，韭菜雞蛋偶木耳其實我覺得不用加太多，鹽、醬油就可以了，非常好吃，可以嚐嚐餡的鹹淡，隨時調整，因為都是可以直接吃的材料

2.注意煎雞蛋不要放鹽，拌餡的時候再放就行，不然雞蛋會很鹹，影響口感

2 在平底鍋中煎，時間不用太久，餡料容易熟，只要麵皮瘦了就可以了。我做的皮比較薄，喜歡吃餡多的，就更容易熟了。