跟同事們上班時，下午經常會點些外賣吃，韭菜餅必須要有的😂
用料
| 麵餅 | |
| 普通麵粉 | 300克 |
| 溫水 | 150克 |
| 白糖 | 3小勺（適量放些，也可不放） |
| 餡 | |
| 韭菜 | 1小把 |
| 蔥 | 十根左右（放多少看個人喜好） |
| 雞蛋 | 5個 |
| 各種調料 | 鹽、生抽，辣椒粉、黑芝麻（適量）沒辦法具體說明…… |
| 麵粉 | 適量（擀麵時使用） |
超簡單韭菜雞蛋餡餅～蔥油餅 早餐餅～的做法
首先把韭菜、蔥切成小段
![超簡單韭菜雞蛋餡餅～蔥油餅 早餐餅～的做法步驟圖 第2張]( "超簡單韭菜雞蛋餡餅～蔥油餅 早餐餅～的做法步驟圖 第2張")
準備好5個雞蛋（攪拌均勻）和蔥頭一起炒
![超簡單韭菜雞蛋餡餅～蔥油餅 早餐餅～的做法步驟圖 第3張]( "超簡單韭菜雞蛋餡餅～蔥油餅 早餐餅～的做法步驟圖 第3張")
雞蛋炒好放入蔥頭，關火拌均勻
![超簡單韭菜雞蛋餡餅～蔥油餅 早餐餅～的做法步驟圖 第4張]( "超簡單韭菜雞蛋餡餅～蔥油餅 早餐餅～的做法步驟圖 第4張")
韭菜、蔥葉、辣椒粉、鹽、生抽、芝麻放一起拌勻，待雞蛋放涼後放韭菜中一起再拌勻。
![超簡單韭菜雞蛋餡餅～蔥油餅 早餐餅～的做法步驟圖 第5張]( "超簡單韭菜雞蛋餡餅～蔥油餅 早餐餅～的做法步驟圖 第5張")
這是拌好後的韭菜雞蛋餡
![超簡單韭菜雞蛋餡餅～蔥油餅 早餐餅～的做法步驟圖 第6張]( "超簡單韭菜雞蛋餡餅～蔥油餅 早餐餅～的做法步驟圖 第6張")
接下來做餅皮兒了，麵粉中加入白糖拌勻後再慢慢加入溫水，用筷子攪拌，筷子拌勻後最後用手揉麵團
![超簡單韭菜雞蛋餡餅～蔥油餅 早餐餅～的做法步驟圖 第7張]( "超簡單韭菜雞蛋餡餅～蔥油餅 早餐餅～的做法步驟圖 第7張")
這是揉好的，醒發15～20分鐘的麵糰，醒發後的麵糰更有韌筋
![超簡單韭菜雞蛋餡餅～蔥油餅 早餐餅～的做法步驟圖 第8張]( "超簡單韭菜雞蛋餡餅～蔥油餅 早餐餅～的做法步驟圖 第8張")
把麵條搓成長條，切成這個大小的小劑子，總共做了15個麵餅
![超簡單韭菜雞蛋餡餅～蔥油餅 早餐餅～的做法步驟圖 第9張]( "超簡單韭菜雞蛋餡餅～蔥油餅 早餐餅～的做法步驟圖 第9張")
擀成這樣大小的圓形麵餅，再放入餡
![超簡單韭菜雞蛋餡餅～蔥油餅 早餐餅～的做法步驟圖 第10張]( "超簡單韭菜雞蛋餡餅～蔥油餅 早餐餅～的做法步驟圖 第10張")
收口壓緊是這樣的
![超簡單韭菜雞蛋餡餅～蔥油餅 早餐餅～的做法步驟圖 第11張]( "超簡單韭菜雞蛋餡餅～蔥油餅 早餐餅～的做法步驟圖 第11張")
再放面板上用擀麵杖輕輕的擀成圓型（小心別擀破皮，下面收口處一定要捏緊，不面會露菜汁）
![超簡單韭菜雞蛋餡餅～蔥油餅 早餐餅～的做法步驟圖 第12張]( "超簡單韭菜雞蛋餡餅～蔥油餅 早餐餅～的做法步驟圖 第12張")
請忽略我這甩鍋技術😂
![超簡單韭菜雞蛋餡餅～蔥油餅 早餐餅～的做法步驟圖 第13張]( "超簡單韭菜雞蛋餡餅～蔥油餅 早餐餅～的做法步驟圖 第13張")
擀好後的餅放人鍋中，中小火煎成兩面金黃便可💕
![超簡單韭菜雞蛋餡餅～蔥油餅 早餐餅～的做法步驟圖 第14張]( "超簡單韭菜雞蛋餡餅～蔥油餅 早餐餅～的做法步驟圖 第14張")
小貼士
麵皮一定不能太乾了，不然包餡時收口好容易開。第一次☝️嘗試做，味道跟店裡的沒差🙃 這個方子能做15個餅餅🥞😄
