一款簡單快手的雞蛋韭菜餅

上次包韭菜餡的餃子剩下一些餡，就隨便弄了點麵糊，把剩下的韭菜餡倒上煎了煎，沒想到還挺好吃，於是今天專門做了一遍這個方法，把克數稱好，一塊分享給大家，隨吃隨做，方便快捷

用料  

一款簡單快手的雞蛋韭菜餅的做法  

1. 麵粉加清水加2克鹽，用筷子或者蛋抽拌成厚實一點的細膩的麵糊，還是覺得蛋抽好用，快捷，這個麵糊的量我做了兩張韭菜餅，蓋上保鮮膜靜置一會，去準備韭菜餡去

2. 半斤韭菜洗淨切碎，喜歡韭菜口感厚實一點的就多加點，隨自己，打入2～3個雞蛋，放一點十三香、鹽、白芝麻、30克左右的食用油

3. 拌勻，我本來還準備了一根火腿腸，切好了卻忘了加了😃不加也可以

4. 1.平底鍋或者電餅檔都可以，電餅檔只開下火、下火、下火、不用預熱，直接開啟火，平底鍋要用中小火
   2.鍋內加一點食用油，把麵糊倒進去一半，用鏟子攤開，接著把調好的韭菜餡倒上一半，攤開，蓋上蓋子三分鐘左右即可，不用翻面
   

5. 1.蓋上電餅檔的蓋子以後不要好奇開啟蓋子，讓底下的熱氣慢慢上來把雞蛋液固定住，你要是好奇開啟蓋子韭菜葉就會粘到上蓋，要兩分鐘以後雞蛋液固定了，再開啟看看底部，出鍋，嫩嫩綠綠的好有食慾的
   2.不開電餅檔的上火，目的是上火會把韭菜雞蛋液烤糊了，顏色不好看，口感也不好

6. 從中間切開，或者捲起來吃，肉肉的麵皮帶著韭菜雞蛋的清香，真的好美味的，是不是很快手呢

7. 這個量我一共做了兩張韭菜餅，如果你想省事，也可以一次性把麵糊都倒上，做成一張厚厚的韭菜餅也可以，就是口感厚實一點，同時煎至的時間也要延長兩分鐘

小貼士

1.電餅檔只用下火，不要開上火
2.平底鍋要用中小火，開啟，調至中小火，直接倒麵糊，倒韭菜餡，蓋上鍋蓋，不用預熱