簡單快手早餐的韭菜雞蛋餅

我小時候非常挑食，蔬菜類都不吃。可把媽媽愁壞了，常常做我愛吃的韭菜雞蛋餅，百吃不厭，後來長大了，能吃蔬菜，再也沒怎麼吃韭菜雞蛋餅。如今突然想吃媽媽做的韭菜雞蛋餅，我結婚了不在媽媽身邊，只能自己動手起來，回憶下媽媽做的過程…
嗯！有點像媽媽的味道，特別喜歡吃加了蝦米的韭菜雞蛋餅，超好吃！

用料  

簡單快手早餐的韭菜雞蛋餅的做法  

1. 韭菜洗淨切成末，放入大碗裡，加入洗淨的蝦米。
   蝦米可以提味，非常好吃！
   韭菜和蝦米隨自己的喜好放多少，無所謂的。

2. 加入麵粉，加多少麵粉其實無所謂，看家人口數增減。

3. 加入雞蛋和鹽攪拌。
   鹽加一點點，自己看著放，每家人的口味不同，喜歡吃鹹的多放點鹽,吃的清淡的就少放鹽。

4. 加入鹽和水用蛋抽或者筷子攪拌成較稀的麵糊
   ，看液體狀態,不能太稠，要不然等下煎出來的餅厚厚的口感不好吃。

5. 電餅鐺或者不粘平底鍋裡倒一點點食用油， 燒熱，倒入麵糊,用矽膠鏟把麵糊颳得厚薄均勻攤平。

6. 讓麵糊慢慢凝固至有點金黃色翻面

7. 翻面繼續煎至金黃即可出鍋。（特別黃是因為加了山雞蛋）

8. 寶寶超愛吃的

小貼士

水不要一次加入太多 ，根據麵糊狀態慢慢加，調到麵糊能快速流動的狀態即可。