花樣酸菜餃子

不知不覺今年的冬至又要到了，不用排隊自己在家也能包餃子，而且做法還零失敗。好吃的餃子除了餡料，還有皮也很重要，口感勁道、皮薄通透、久煮不破的就是好皮！所以喜歡吃餃子的我家裡常備了金龍魚餃子專用粉，很好用的餃子粉，

用料  

花樣酸菜餃子的做法  

1. 準備食材。

2. 酸菜用飲用水泡一會

3. 和麵，注意水要慢慢加，麵粉不同，吸水性也會不同，不要一次加入水，慢慢加餃子皮面團不能太硬，

4. 先揉好。分一半出來加香葉粉

5. 依次揉好鬆弛10分鐘

6. 酸菜我用的是冠利的，泡好捏幹水分即可，不用再切碎了，肉餡、酸菜、花椒粉、鹽、蔥花、生薑、食用油全部加在一起。

7. 攪拌均勻備用。

8. 兩個麵糰搓成一樣的條。

9. 綠色麵糰擀開

10. 包住白色麵糰捏緊，搓長條

11. 然後分小段

12. 擀皮

13. 第一種包法，這款餃子適合做蒸餃。

14. 捏五個角。

15. 收口處捏緊

16. 用拇指搓出每一個角的花紋

17. 再整理好形狀。

18. 蒸熟，時間是15分鐘。具體根據餃子大小調整時間。

19. 煮的水餃，根據自己喜歡的手法包起來即可。

20. 煮餃子，時間還是根據餃子大小調整。煮熟即可

21. 兩種不同的做法

22. 蒸餃

23. 水餃

24. 很好吃的。

小貼士

1.沒有香葉粉可以用菠菜粉。或者新鮮菠菜榨汁和麵團。
2.餃子的大小，皮的薄厚都可以自由調整。