花樣祕餡餃子

餃子是我們的傳統食物，一年四季都離不開。餃子不僅美味，還象徵著團圓。每家每戶都有自己喜歡的口味。分享幾款冬季我家常吃的餃子，有小貼士，也有小祕方，讓餃子更美味。

我不太愛肥肉，買肉偏向於用瘦一些的，更健康。所以在拌餡兒的時候，會適量的加入油來為餃子提鮮提香。這次加入了胡姬花古法小榨花生油，這個花生油，香醇清透，只取初榨，滴滴精華，特別適合拌餡兒，因為可以讓餡兒香氣更加濃郁。

用料  

花樣祕餡餃子的做法  

1. 準備食材。胡姬花古法小榨花生油，香氣迷人，做餃子打入餡兒中，特別香！

2. 豬肉蘿蔔餡兒餃子，冬天北方家庭常吃。冬吃蘿蔔保健康。

3. 白蘿蔔去皮擦成絲，水燒開，放入蘿蔔汆燙30秒，為的是去除蘿蔔的辛辣味。撈出，稍微涼一點，擠幹水分，切幾刀。

4. 豬肉餡加入調味料，雞蛋，順著一個方向攪拌上勁兒。

5. 加入處理好的白蘿蔔。

6. 在白蘿蔔上倒入胡姬花古法小榨花生油，先拌勻白蘿蔔，再和肉餡兒混合拌勻。用胡姬花古法小榨花生油不但可以提香，而且包裹蘿蔔不易出水。

7. 拌勻成餡兒備用。

8. 酸菜羊肉餡兒。

9. 羊後腿肉末，加入調味料，雞蛋，順著一個方向攪拌成肉餡兒。

10. 酸菜擠去大部分水份，切碎，倒入胡姬花古法小榨花生油拌勻，防止出水。

11. 酸菜和羊肉餡兒混合。

12. 攪拌均勻成餡兒備用。

13. 好吃的素餡，西葫蘆雞蛋餡兒。

14. 西葫蘆擦成絲，加5g鹽拌勻放置5分鐘，擠幹水份備用。

15. 不粘平底鍋倒入少許胡姬花古法小榨花生油，燒熱。

16. 雞蛋打散倒入炒碎。

17. 蒜切末放在西葫蘆上。

18. 燒熱胡姬花古法小榨花生油，趁熱潑在蒜末上，激發蒜香，素餡兒餃子更美味。

19. 雞蛋碎和西葫蘆拌勻，成餡兒備用。

20. 餃子皮適量，包成餃子。

21. 水開後加入餃子煮熟。

22. 撈出餃子控幹水裝盤。

23. 好吃不如餃子！

小貼士

1.蔬菜和肉餡兒的比例可以根據自己的喜好增加或減少。
2.素餡兒餃子還可以根據自己喜好加些蝦皮。
3.素餡兒餃子加蒜末頗油，是我家的小祕方，比直接做更好吃呦。
4.羊肉餡兒餃子還可以加入適量的花椒水去羶。
5.記得製作餡料時倒入胡姬花古法小榨花生油，防止出水，又能提升餡兒的香氣。