剩餃子皮的花樣吃法--涼拌餃子皮

每回包完餃子，或多或少的都會剩下一些餃子皮。就用涼拌這個方法消耗多餘的餃子皮，簡單又開胃，即可當主食，也能當菜。涼拌餃子皮色澤豔麗，酸辣適宜，風味獨特。

用料  

剩餃子皮的花樣吃法--涼拌餃子皮的做法  

1. 集體照拍一張。

2. 首先先製作辣椒油。炒鍋中放入適量菜籽油，爆香花椒，把花椒撈出不用，只留油。

3. 把花椒油倒去盛有辣椒麵的碗中，利用油溫爆香辣椒麵，辣椒油也就做好了。

4. 大蒜壓成泥，加入耗油、香醋、鹽、雞精，滴上幾滴香油攪拌均勻，蒜泥汁也就做好了。

5. 辣椒油和蒜泥汁就做好了，把黃瓜擦絲，金針菇切去根部沖洗乾淨。香菜切小段。

6. 金針菇焯水撈出過水。

7. 將黃瓜絲、金針菇和香菜放入盆中，加辣椒油和蒜泥汁拌均勻。

8. 把金針菇黃瓜絲放入盤子中間，堆稍微高一點。

9. 現在再開始煮餃子皮。水開一片一片放入餃子皮，煮熟撈出。

10. 過涼水。

11. 將餃子皮對摺放在金針菇黃瓜絲上，碼上一圈。
    

12. 就像這樣擺好了。

13. 淋上一圈蒜泥汁和辣椒油，最後再把香菜放在頂部裝飾一下。

14. 華麗麗的涼拌餃子皮就好啦！

15. 炎熱的夏天來一盤涼拌餃子皮既可以當菜吃又可以做主食，美美噠。

16. 還等什麼，趕緊吃起來吧！

小貼士

1.餃子皮下面可以搭配任意自己喜歡的蔬菜，不放也可以哦，直接涼拌餃子皮。
2.醬汁一定要多調一些，太少了餃子皮不入味就不好吃了。不喜歡大蒜的可以不放。
3.一定要先把準備工作做好了以後最後再煮餃子皮，如果先煮餃子皮再做辣椒油、蒜泥汁的話，餃子皮過水的時間長了就濃了口感不勁道。