在我的膳食寶典裡面，餃子是一個膳食平衡的小世界！記得以前的營養學老師講過，餃子含有一定量的碳水化合物（餃子皮），裡面有肉類和蔬菜，一頓的營養全都有了，而且餃子裡面可以包很多不同的餡，可以變化多樣！沒包過餃子之前，覺得一個餃子是一個小小的藝術品，包起來一定不容易。後來包多幾次後，覺得其實也不是那麼難，自己可以把餃子變成各種顏色，各種形狀，各種餡料，可以更加吸引小朋友！
用料
| 紅蘿蔔 | 150g |
| 水 | 80ml |
| 鹽（餃子皮） | 1g |
| 麵粉 | 250g |
| 五花肉 | 250g |
| 娃娃菜100g | 100g |
| 冬菇 | 6個 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 生抽 | 20ml |
| 料酒 | 5ml |
| 鹽（餡料） | 3g |
| 花生油 | 10ml |
餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法
紅蘿蔔切粒，加入水，用攪拌機打成泥。
![餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第2張]( "餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第2張")
過濾出紅蘿蔔泥，擠出汁約140g待用。
![餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第3張]( "餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第3張")
鹽與麵粉倒入盆中拌勻，倒入紅蘿蔔汁，用筷子拌成絮狀。這一步最好不要將所有紅蘿蔔汁倒入，留20g左右備用，因為每個牌子麵粉的吸水性不一樣，留一些待加減。
![餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第4張]( "餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第4張")
用手將面絮揉成三光的麵糰（即手光、面光、盆光）。
![餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第5張]( "餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第5張")
將麵糰放在盆中，蓋上溼布，醒20分鐘，這時可以準備餡料去。
![餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第6張]( "餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第6張")
冬菇提前泡水半小時至泡軟。五花肉切丁，放入絞肉機攪爛。娃娃菜和冬菇切末備用。
![餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第7張]( "餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第7張")
肉末加入生抽、料酒、鹽和花生油調味。
![餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第8張]( "餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第8張")
打入一個雞蛋，用筷子朝一個方向攪拌3分鐘，讓肉充分吸收蛋液。
![餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第9張]( "餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第9張")
倒入娃娃菜和冬菇末，再加少許鹽，與肉拌勻。
![餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第10張]( "餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第10張")
在案板上或矽膠墊上撒上乾麵粉，將麵糰取出，放案板上揉搓成條，用刀切成每個8-10克左右的小劑子。
![餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第11張]( "餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第11張")
將小劑子按扁，用擀麵杖擀成餃子皮備用。
![餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第12張]( "餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第12張")
普通彎彎餃：餃子皮上放入餡料，對摺，右手捏住餃子的右端，左手將靠外的餃子皮往右邊推出一個摺子，然後右手捏住，就這樣一個一個摺子的往左捏，直到捏到最左。
![餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第13張]( "餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第13張")
元寶餃：餃子皮上放入餡料，對摺，邊緣捏緊，然後將餃子兩頭提住，轉到一起捏緊。
![餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第14張]( "餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第14張")
元寶餃成品
![餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第15張]( "餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第15張")
梅花餃：將餃子皮切成五角形。
![餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第16張]( "餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第16張")
將每個頂點捏在一起，相鄰兩條邊捏緊就行了。
![餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第17張]( "餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第17張")
各式餃子
![餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第18張]( "餃子也可以很美麗——花樣餃子的做法步驟圖 第18張")
小貼士
上面的步驟看起來好像比較複雜，其實可以讓小朋友一起參與包，那即可以鍛鍊他們的動手能力，又可以讓他們有成就感，那吃的時候自然就吃得多了！快快和小朋友們一起動手包餃子吧！
