粗糧減脂包子

我知道我第一次做包子做的賣相不怎麼好看，但是卻真的特別美味，我這個方子是5個包子的用量，因為做豆花有豆渣留下不想浪費，就一起做了這個包子

用料  

粗糧減脂包子的做法  

1. 將上面數量的蕎麥麵，白麵粉，豆渣，鹽都稱好混合均勻

2. 85克溫水中加入酵母粉

3. 攪拌至酵母融化

4. 將酵母水倒入混合好的麵糰中邊用筷子攪拌成絮狀

5. 加入一小塊豬油

6. 揉成這麼一個麵糰蓋蓋子發酵至兩倍大

7. 麵粉在發酵的同時來準備餡料:小蔥，豬肉，雞蛋，薺菜，蘿蔔絲，蝦皮，鹽，姜碎，雞精，五香粉，白胡椒粉，蠔油，生抽，料酒混合，先把肉剁碎加料酒雞蛋清順時針攪拌，然後加入其他料一起攪拌均勻

8. 攪拌均勻的餡料很香，最後加入一點橄欖油或者香油繼續攪拌一下

9. 為了避免不均勻或者剩下，我們先用筷子把餡料大約劃至五份

10. 餡料調好，麵糰也發酵的差不多大了

11. 用手拉起有蜂窩狀發酵好了

12. 揉麵排氣分成5個等量大小的面劑子

13. 開始擀包子皮，儘量使得中間厚兩邊薄

14. 放入餡料，怎麼包就不展示了，因為我包的也實在難看，具體包的方法大家還是參照其他廚神吧

15. 我就這麼將就捏成了包子，張著大嘴

16. 冷水上鍋醒20分鐘後開始蒸包子，水開後蒸15分鐘，包子就好了，不要立刻揭開蓋子，悶10分鐘開蓋子，剛出鍋的包子真的好吃極了，皮薄餡大，自己調製的餡料真的太好吃了，又是粗糧包子，餡料大，減肥吃也是很好的

17. 這是第二次做的蝦仁青豆版包子餡，好吃極了

18. 做了7個包子，皮更薄了，越做越好

19. 哇，這次蒸好的蝦仁饅頭好大呀，下次要做小一點了

20. 這是另一種全麥的

21. 這是玉米面加白麵

22. 很宣軟

23. 韭菜雞蛋肉餡

24. 這是加了玉米麵的

小貼士

餡料做什麼自己琢磨，家裡有啥可以做啥，我也是為了記錄麵粉的比例寫下這個方子，經常自己換著做，做一鍋吃不完放冷凍，可以吃幾天的