小籠包大小8個的量
用料
🐯包子皮🐯 | |
玉米面80克 | |
麵粉120克 | |
酵母2克 | |
白糖 | |
溫水 | |
🐯包子餡🐯 | |
菠菜 | |
韭菜 | |
雞蛋2個 | |
蝦皮 | |
粉絲 | |
黑胡椒粉 | |
鹽 | |
雞精 | |
生抽 | |
花生油 | |
香油 |
減脂減肥餐之粗糧菠菜包的做法
酵母和一點白糖,用少量溫水融化,倒進麵粉裡。
為啥酵母水要少量呢?因為不夠也沒關係,可以再加一點溫水繼續到麵粉裡,一邊倒一邊攪拌,直到盆子裡如圖沒有乾麵粉。少量多次,別一下子倒多了。
揉成麵糰,靜置發酵2倍大小。可以蓋好放陽光底下,春天大約40分鐘吧。
這個時候我們來做餡。鍋內加油,雞蛋炒熟切碎。少於韭菜切碎(韭菜一小把就行)。粉絲煮一煮切碎。菠菜需要焯水!!如圖!!
先把切碎的韭菜放到盆子裡,加一點油攪拌一下,因為韭菜是生的,加油可以防止它出水。再把其他材料都放進去,我又放了一點蝦皮。然後放黑胡椒,鹽,雞精,一點點生抽,和一點香油。至於量……因為都是熟的,可以自己嚐嚐,按照自己口味。
發酵好的麵糰拿出來揉一揉排氣,揪成每個45克,然後擀皮,包起來就可以啦。
我不大會包包子哈哈哈,如圖小丑包。
包子乾淨布蓋好,再二次醒發20分鐘。然後籠布打溼,放在蒸鍋裡,小丑包底下沾點乾麵粉,放進鍋裡。大火開鍋後,中火蒸20分鐘。關火,燜5分鐘左右。
好啦
好像包包子有了點進步哈哈哈