粘豆包#減脂最佳粗糧

用料  

粘豆包#減脂最佳粗糧的做法  

1. 好吃的粘豆包，大家一起來做吧

2. 提前把自己喜歡的粗糧準備好(菜譜裡食材的量僅僅是參考，大家根據自己的喜好隨意搭配)

3. 選擇自己喜歡的粗糧

4. 提前浸泡8小時(豆類和米類最好分開浸泡，兩者吸水性不一樣)

5. 可以提前一天晚上浸泡好食材

6. 黑米里可以加一些糯米，如果是黑糯米就不需要

7. 紅棗洗好切成丁

8. 葡萄乾洗乾淨

9. 蓮子提前浸泡好

10. 紅豆和紅腰豆提前浸泡好

11. 我買的新鮮甜玉米，煮好切成粒

12. 食材提前一晚浸泡好，浸泡時間最好滿8小時。想要蒸出來不塌陷不翻車，食材煮的方式很重要，最容易成功的就是:蒸！浸泡好的豆類可以放水煮，熟了之後把多餘的水份過濾掉。。黑米和糯米之類的米類浸泡好之後，上鍋隔水蒸熟來。對，沒錯，米要❣️蒸，蒸，蒸❣️！！記住這個訣竅，肯定不會翻車不會塌陷。黑米糯米蒸熟減少了水份，加入糯米粉凝固力更牢。食材用蒸的方式不容易塌陷，從冰箱裡拿出來復蒸也不容易塌陷。(蒸的時候，食材裡要少放一點水。蒸熟放白糖)

13. 放糯米粉，食材攪拌全部裹上糯米粉。用手抓一把可以裹成圓不鬆散就可以。如果裹的時候食材鬆散難裹圓，適當加一些水。(水一定要少量多次新增，水加多了蒸出來容易塌)。如果用手抓食材裹圓黏手的話，就是食材裡的水分太多了，下次一定要少放水。

14. 捏成球狀，大小根據自己喜好來。一定要用力氣團緊。不斷的用力團成球，做好的用乾淨的毛巾蓋好，防止表皮乾裂。

15. 我這個是86克左右一個

16. 做好的粘豆包，放進蒸鍋蒸。一定是水開下鍋，蒸13-15分鐘。根據大小調整時間，一定是水開下鍋。

17. 粘豆包做好了。出鍋後的粘豆包不要動，讓它冷卻兩三分鐘再拿。因為剛出鍋的粘豆包表皮特別粘

18. 大家自己動手試試吧，好吃又不長肉的粘豆包

19. 這個是我朋友第一次做的粘豆包，出鍋後完全塌陷了，主要原因是材料裡的水分太多，沒有支撐力。出鍋後翻車，塌陷。

20. 這個是她按照我的方法，減少了食材的水份後，改用蒸的方式就完全成功了！食材浸泡滿8小時，用蒸的方法，就不容易翻車。

小貼士

注意事項:材料裡面的食材，根據自己喜好新增。除了黑米和糯米，還可以新增七色米。豆類:紅豆，黑豆，紅腰豆，白芸豆，花生米，板栗………

1.❤️建議豆類和米類分開浸泡，因為豆類和米類吸水性不一樣。

2·❤️想要口感好+成功率好，一定要提前一晚浸泡。最好浸泡滿8小時。特別是豆類，一定要浸泡滿8小時

3.❤️浸泡好的食材，放電飯煲煮的時候不要放太多水，水放多了，你的糯米粉不夠放！！！還特別容易塌！！！ 浸泡好的食材，煮的時候 水沒過食材一點點即可，後面還要放白糖，白糖融化也是水分。記住:食材一定要提前浸泡！！！水不能放太多！！！

4·❤️最後可以裹糯米粉和餃子皮兩種方式·裹糯米粉:食材團好圓球后，放進水裡滾一圈又放進糯米粉裡裹好粉。餃子皮:食材團好圓球后，拿一張餃子皮裹好(餃子皮可以用擀麵杖擀薄一些)

5·❤️食材最好新增一些豆類，不僅營養豐富口感也好，也有支撐力。比如，紅芸豆，紅腰豆，白芸豆，花生米，板栗之類的…

6.❤️食物裹成圓的時候，雙手用力把圓裹緊一些。當你把食物裹成圓時，雙手食物黏手說明水分太大，下次煮的時候水放少一些。

7·❤️粘豆包容易翻車最大的原因是，食物在煮的時候水放多了。也就會導致後面糯米粉不夠放，煮出來容易塌成餅。

8.❤️ 食物都是提前浸泡好，煮熟的。所以蒸的時候一定要水開上鍋蒸，大火上鍋蒸容易定型。看粘豆包大小，一般蒸13-15分鐘就可以。我這個86克一個，蒸了14分鐘。

9.❤️粘豆包蒸好，稍微冷卻2-3分鐘再拿。否則容易粘手。

10 ❤️黃色的甜玉米，可以多加一些。口感微甜，顏色還十分出彩

11.❣️❣️想要蒸出來不翻車不塌陷，食材裡的米類:糯米，黑米，七彩米浸泡好後，上鍋隔水蒸熟來。這樣米的水分少，支援力夠就不容易塌陷。。記住，豆類可以用高壓鍋煮熟，然後把多餘水份過濾。米類隔水蒸，蒸，蒸熟。這個是成功的關鍵！！！！記住，蒸，蒸，蒸！！！❣️❣️

12.❤️蒸食材的時候，食材裡放一點點水，不要放多了。蒸熟了馬上放白糖。

13❤️如果蒸出來扁扁的，最主要就是食材裡的水分太多了，下次調整一下水分即可。

14❤️食材煮好後，裹圓時用手抓黏手的話，就是食材裡的水分太多了。一包糯米粉都不夠放。上鍋蒸也特別容易塌。下次記得一定少放水。記得不要冷水上鍋蒸，因為冷水上鍋，糯米粉又吸收了水分就容易塌。水開大火蒸，容易定型。

祝大家成功！