五月槐花香（槐花飯糰）

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槐花飯，很多人都知道。但一般大家說的槐花飯其實是麥飯，就是把槐花和了麵粉一起蒸，之後澆上用醋和蒜汁調的料汁，拌著吃。本人不喜歡麵食，又覺得槐花微甜的味道和綿綿軟軟的口感還是和稻米更搭配，所以就自己研究了一下。

前段時間買了一斤多槐花，主要就是用來幹這個用了。結果最近每次晒作品時，只要有槐花飯糰作為背景出鏡，都會有小夥伴冒出來，對暗號一樣快言快語：

“五月槐花香呀，阿欣！”

扶額，話說我是真沒看過那部電視劇……總之好啦好啦，今天就給你們認真搓一鍋你們要的“五月槐花香”。

特別說明一下，這道飯糰是清甜口味的，適合當甜品或者早餐。如果需要能當米飯的主食飯糰，可以直接看小貼士~~

用料  

五月槐花香（槐花飯糰）的做法  

1. 糯米提前泡8小時以上。

2. 槐花洗淨，控去水分，和大米、糯米、糖一起放在電飯煲裡，再加適量水——因為糯米提前泡過，而且槐花裡也有水分，所以水量要比平時做米飯稍微少一些。

3. 按下煮飯鍵，靜待電飯煲自行完成任務。

4. 把做好的槐花飯攪拌均勻，搓成飯糰即可。

小貼士

1. 關於如何輕鬆搓飯糰：保鮮膜裁成正方形鋪開，用飯剷剷起適量飯放在保鮮膜中間。然後右手將保鮮膜四角捏住拎起，放在左手手心上，隔著保鮮膜把飯捏成團，再整形成標準的球狀，最後用保鮮膜將其裹好。

2. 如果想要能就菜的普通飯糰就更容易了。全用稻米，再稍微減少槐花的分量即可。

3. 作為甜品飯糰，該放多少糖大家自行把握（參考值：10克，這樣只有淡淡的甜）。另外還可以加葡萄乾、椰角等輔料，還可以加紅豆（也要提前泡）等雜糧。但不要加紅棗之類有特別濃烈氣味的食材，免得奪了槐花的清香。（能放椰子是因為椰子的香味也是清香類，個人覺得和槐花香味可以互相烘托）

4. 雖然這道飯糰可以蘸糖、蘸蜂蜜、蘸煉乳吃，而且裡面確實有糯米！但你們不許說我做的是槐！花！粽！子！！