企鵝教你做|蛋料理-美式炒蛋

每天早上，喚醒你的，可能是夢想，而今天喚醒企鵝君的，卻是散發著黃油香氣的美式炒蛋。 區別於大火快熟的中式炒蛋，香軟嫩滑的美式炒蛋是不少人的心頭好，更是美食博主的早餐照裡不可缺少的一項，金黃的色澤，讓整個畫風都鮮亮了起來，大寫的洋氣！ 忙碌的工作日早晨，幾顆雞蛋，小半勺黃油，就能快速做一個簡單又鮮亮的美式炒蛋，再來點鮮奶油就更完美了。

用料  

企鵝教你做|蛋料理-美式炒蛋的做法  

1. STEP 1：把4個雞蛋打入碗中，加入少許鹽和一大勺稀奶油攪拌均勻。
   
   Tips：先在雞蛋里加鹽和稀奶油可以使得煎出來的雞蛋顏色更加鮮亮，口感更加嫩滑

2. STEP 2：不粘鍋燒熱，小火時加入黃油，讓黃油慢慢融化。黃油燒熱後，先關火，倒入蛋液，讓其慢慢溫熱1分鐘直到底部成形。

3. STEP 3：開小火，用鏟子把雞蛋從邊緣往中間推，上層蛋液會流向鍋底，凝固後繼續往中間推，直到蛋液沒有繼續變熟的跡象後，立即離火併繼續攪拌。

4. STEP 4：鍋中倒入橄欖油，將培根兩面煎至焦黃色，出鍋。

5. STEP 5：盛出裝盤撒上黑胡椒和迷迭香即可。

小貼士

快手做一個美式炒蛋，再煎個培根和香腸，經典的美式早餐往往少不了這三樣。