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用料
簡單版酥皮泡芙的做法
可以先做酥皮,黃油和糖粉先加起來拌勻了再加低粉攪拌,用手壓成團放冰箱冷藏
泡芙體部分材料除了低粉,其餘放在小鍋小火煮沸,微微沸就關火加入低粉
剛加入低粉開始攪拌會很粘稠,不要怕,慢慢開小火攪拌
小火🔥慢慢攪拌就成團了
不停用刮刀翻拌,看到底部有一層略厚的膜就可以停火
熄火放到冷毛巾上降溫
慢慢加入蛋液攪拌,分次加入到提起刮刀這種倒三角狀態
放入裱花袋擠,每個泡芙擠高一點點,在蓋上酥皮烤箱兩百度先烤十分鐘轉180度再來十分鐘定型
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